烧烤季终于到来了，但专家表示，今年夏天在烤架上烤整鸡或牛排的成本会高得多。

达尔豪斯大学农业食品分析实验室主任 Sylvain Charlebois 表示，过去一年整鸡价格上涨了 30.3%，部分原因是消费者寻求比牛肉更便宜的替代品，进而推动了需求增加。

“某些禽类产品涨幅高达 30% 这种情况前所未有，我们以前从未见过。”Charlebois 在接受 Metroland Media 采访时说。

他补充说，在加拿大许多地区，鸡肉价格上涨速度超过了牛肉，但这个问题可能比较敏感，因为鸡肉属于供应管理产品，而加拿大即将在 7 月 1 日对加美墨贸易协定（CUSMA）进行联合审查。

Charlebois 表示，加拿大生产的鸡肉数量无法满足不断增长的需求，这可能是价格上涨的原因之一。

“我们现在开始看到价格趋于稳定，但损失已经造成，”他说，“三大主要肉类：猪肉、鸡肉和牛肉，价格都更贵了。”

根据 Loblaw 最新的食品通胀报告，牛肉价格依然呈上涨趋势。

在 4 月的食品通胀报告中，Loblaw Companies Limited 表示，牛肉价格上月同比上涨了 20.4%，环比上涨了 1.8%。

加拿大统计局最新的月度平均零售价格报告显示，整鸡价格从去年 11 月的每公斤 $6.18 涨到 3 月的 $8.24，涨幅超过 30%。

不过，一家行业组织表示，这一数字并不能准确反映消费者的真实情况。

为什么 30% 的鸡肉涨幅可能具有误导性

负责监管加拿大供应管理鸡肉生产体系的 Chicken Farmers of Canada 指出，整鸡零售价格的涨幅可能具有误导性。

该组织公共事务与传播总监 Lauren Kennedy 在发给 Metroland 的邮件中表示，加拿大统计局的平均零售价格并不是为了跨时间段比较设计的，因为这无法做到真正的同比对比。

“在分析时间跨度上的价格变化时，消费者价格指数才是正确的衡量标准，因为它确保除了本月以外其他变量都保持不变。”

Kennedy 补充道，相比之下，平均价格只是比较同月不同商品和地区的价格水平。消费者价格指数会考虑价格波动，而加拿大统计局发布的零售价格则不会。

Kennedy 还指出，整鸡和鸡胸肉之间存在差异，而鸡胸肉是消费者最受欢迎的选择。

过去一年，Kennedy 表示，鸡肉整体价格在所有蛋白质食品中依然是最稳定的，上涨 2.6%，相比之下牛肉上涨 12.5%，猪肉上涨 9.4%。

Kennedy 还说，加拿大的鸡肉产量有所增加，截至 4 月底，过去一年增长了 6%。

加拿大统计局表示，4 月份整体通胀率同比上涨 2.8%，高于 3 月的 2.4%；而商店售卖食品价格上涨了 3.8%，此前 3 月的同比涨幅为 4.4%。

在其每月食品通胀报告中，Loblaw 指出，原油价格同比上涨 55.3%，导致供应链中运输和货运相关成本增加，同时也推高了用于数千种食品、家用及个人护理产品的树脂类包装材料成本。

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2天前